Описание товара
Содержание молочного жира: 6,0 % и более, содержание сухих веществ молока: 95,0 % и более. Используется 100 % молока производства Хоккайдо. Это порошок с насыщенным молочным вкусом, полученный путём сгущения и сушки «масляной сыворотки», которая образуется в процессе производства масла. Использование этого порошка вместо обезжиренного молочного порошка позволяет придать блюду более насыщенный молочный вкус. В составе порошка из масляной сыворотки содержатся фосфолипиды, которые обладают высоким эмульгирующим действием: они увеличивают способность теста впитывать воду, способствуют формированию сетчатой структуры глютена, благодаря чему тесто лучше поднимается и приобретает мягкую текстуру. Порошок можно использовать для придания насыщенного вкуса и аромата супам, соусам и другим блюдам, а также в качестве ингредиента для выпечки (сконнов, блинчиков и т. д.) — он придаёт изделиям лёгкую и воздушную текстуру. Рекомендуется добавлять порошок в количестве 3–5 % от массы пшеничной муки — это позволит придать блюду молочный вкус, насыщенность и мягкую текстуру. Если добавлять порошок непосредственно в воду, он может плохо растворяться и образовывать комки. В этом случае рекомендуется сначала растворить его в небольшом количестве тёплой воды либо тщательно смешать с сухими ингредиентами, а затем добавить жидкость.
Способ приготовления хлеба: если использовать «Порошок из масляной сыворотки „Ёцуба Хоккайдо“» вместо обезжиренного молочного порошка в качестве ингредиента для хлеба, блюдо приобретёт насыщенный молочный вкус, тесто будет лучше подниматься (увеличится объём), а текстура станет мягкой.
Пример пропорций:
Рецепт предоставлен: ООО «Молочная компания Ёцуба».
Пищевая ценность (на 100 г):
(Указанные значения являются ориентировочными.)
Информация об аллергенах: в составе присутствует молоко. Другой информации об аллергенах для данного продукта нет.
Состав: свежее молоко (производство Хоккайдо).
- Порошок из масляной сыворотки «Ёцуба Хоккайдо» — 12 г;
- сильная мука — 250 г;
- шортенинг — 10 г;
- сахарный песок — 17 г;
- поваренная соль — 5 г;
- сухие дрожжи — 2,8 г;
- холодная вода — 170 мл.
- энергия: 390 ккал;
- белки: 31,0 г;
- жиры: 7,3 г;
- углеводы: 50,1 г;
- эквивалент содержания соли: 1,2 г;
- кальций: 960 мг.
Преимущества
- Тип: Сухая пахта
- Состав: Сырое молоко (Хоккайдо)
- Инструкции по хранению: Хранить при комнатной температуре, избегая высокой температуры, повышенной влажности и прямых солнечных лучей.
- Производитель: Yotsuha Dairy Co., LTD. Охотская фабрика Китами, 141 Мотониси, Нагисунамэ-те, город Монбецу, Хоккайдо.
- Меры предосторожности: Пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не порезать руки о края открытого горлышка или пакета.После вскрытия, пожалуйста, используйте его как можно скорее, независимо от срока годности.Поскольку после вскрытия он легко впитывает влагу, пожалуйста, храните его в прохладном и сухом месте.
- Внутренняя емкость: 1 кг